Veganmat - Bäst information om Veganmat









Protein i Veganmat

Protein i Veganmat

Det finns gott om proteiner i vegankosten. Protein är ett äggviteämne som behövs för att bygga upp kroppens muskler och vävnader. De proteiner som inte behövs för att bygga upp eller återuppbygga kroppen omvandlas till kolhydrater och används som energikälla.

Alla proteiner i uppbyggda av totalt 20 stycken olika aminosyror. Kroppen kan själv bilda 12 av dessa aminosyror men 8 måste tillföras kroppen direkt genom livsmedlen. Dessa aminosyror kallas för essentiella aminosyror. De essentiella aminosyror är finns framförallt i soja, hampfrö, bovete.

Brist på protein

I västvärlden är det väldigt få som har brist på proteiner utan de flesta skulle må bättre av mindre intag av protein. I animaliska produkter är förekomsten av protein hög men det finns också mycket proteiner även i grönsaker och framförallt baljväxter.

De som har proteinbrist kan bli trötta, lättare få infektioner men även dåliga naglar eller att håret tappas kan vara tecken på proteinbrist.

Totalt behöver en människa ungefär 0.8 gram protein per kilo kroppsvikt vilket innebär att om du som är vegan väger 60 kilo ska du få i dig 48 gram protein och ifall du väger 80 räcker 64 gram protein.



Rikligt med proteiner

När man äter veganmat är det viktigt att tänka på att äta rätt så att kroppen får i sig alla olika näringsämnen och det gäller också proteiner och rätt typ av protein. Nedan ser du en lista på en del olika proteinrika eller vanliga livsmedel som är bra för veganer.

Protein i Säd

Proteininnehållet i säden varierar en hel del mellan de olika sädesslagen. Okokt ris har ungefär 3 gånger högre proteininnehåll per hundra gram jämfört med kort ris.

Protein i Vegankost
100 gram livsmedel Protein [g]
Basmatiris kokt 3,1
Bovetemjöl ljust 6,6
Grahamsgröt 2
Grahamsmjöl vete 10
Havrekli 19
Havrevälling 2,4
Hirs kokt 4,4
Jasminris kokt 2,5
Kokosmjölk 2,3
Mannagrynsgröt 4
Rismjöl vitt 6
Risnudlar glasnudlar 0,2
Snabbris kokt 4,8
Vetekli 16,6
Vetemjöl oberik 8,5
Vildris kokt 4

Proteininnehåll i Rotfrukter

Rotfrukter har inte så hög koncentration av protein men det är bra proteiner som kompletterar övriga.

100 gram livsmedel Protein [g]
Kålrot 0,8
Morot 0,6
Palsternacka 1,6
Pepparrot 4,5
Potatis 1,8
Rotselleri 1,5
Svartrot 1,4

Protein i Bladgrönsaker

Bladgrönsaker innehåller inte så mycket proteiner men mycket mineraler och vitaminer som veganer behöver.

100 gram livsmedel Protein [g]
Broccoli 3,5
Grönkål 3,3
Mangold 1,8
Nässelsoppa 1,4
Nässlor 5,9
Persika 0,7
Rotpersilja 2,3

Proteininnehåll i Frön och Nötter

Nötter och frön består till stor del av protein och fett och är mycket bra näringstillskott för veganer och ett kul inslag i den veganska maten.

Proteiner i Veganmat
100 gram livsmedel Protein [g]
Cashewnötter 15,3
Hasselnötter 13
Jordnötter torkade 25,7
Linfrön torkade 24,5
Paranötter 14,3
Pekannötter 7,8
Pistaschnötter 20,5
Sesamfrön torkade 17,7
Solrosfrön torkade 23
Valnötter 14,3

Protein i Baljväxter

Baljväxter är rika på proteiner och baljväxter är ofta en bas i den veganska kosten.

100 gram livsmedel Protein [g]
Linser torkade 24
Linsgroddar 9
Linssoppa 2,5
Sojabiff stekt 7,3
Sojabönor torkade 34
Sojabönsgroddar 13,1
Sojadryck 2,5
Sojakorv 16,4
Sojakorv konserv stekt 12,6
Tofu sojabönsost 7,8

Olika produkter tillverkade av sojabönor är veganmatens viktigaste proteinkälla.